Lugar

Tawny Bar en el terraplén Fontanka (Petersburgo)

En el terraplén de Fontanka, en una dependencia separada de dos pisos a tiro de piedra de Golitsyn Loft, se lanzó la barra Tawny. El principal ideólogo del proyecto, Roma Redman (Chuck Mitre), anunció la apertura del bar el otoño pasado, pero ahora, dos semanas después del lanzamiento, la institución continúa trabajando en modo de prueba. Aquí ya se sirven algunos aperitivos, pero todavía no se ha introducido un menú completo. Sin embargo, no debe posponer la visita al bar: su principal ventaja es el pequeño patio verde, y vale la pena evaluarlo en este momento, cuando al final del verano en San Petersburgo finalmente se volvió realmente cálido.

Life around visitó a Tawny y le cuenta cómo está organizado el bar y qué esperar de él en el futuro cercano.

Idea

La idea del proyecto, un bar moderadamente auténtico con una gran selección de puertos, cócteles, bocadillos y un ambiente mediterráneo relajado, apareció en Roma Redman después de un viaje a Portugal. Se encontró rápidamente un lugar adecuado para la idea (un ala separada de dos pisos, encajonada entre dos magníficas mansiones), pero numerosas aprobaciones y reparaciones requirieron un orden de magnitud más tiempo de lo esperado por los organizadores, y la instalación de campanas necesarias para el funcionamiento normal de la cocina continúa hasta nuestros días.

El interior

Ahora Tawny parece un espacio spikesi perfecto. Detrás de una fachada discreta sin señal hay un edificio de dos pisos, diseñado (a excepción de la veranda) para unos 30 asientos. En la planta baja hay un bar welk, una cocina abierta y un patio cubierto de hiedra con una variedad de verduras en macetas: flores, enebro y hierbas: menta, semillas de alcaravea, lavanda y orégano.

Los asientos principales y un bar de cócteles completo se encuentran en el segundo piso. También hay un pequeño balcón en el que se colocan las mesas cuando hace buen tiempo.

El interior fue supervisado por la diseñadora Kristina Lazareva, pero los organizadores recogieron varios detalles característicos juntos. Entre los elementos más interesantes están los azulejos de estilo portugués, una chimenea histórica montada en las escaleras, un bufé antiguo de los años 20 y una figurilla vintage de la Virgen María, traída de la República Checa y montada en la pared junto al bar.

Comida y bebida

Roman Redman es personalmente responsable de la cocina en Tawny. Por el momento, el menú es muy corto y consiste en una variedad de tapas y bocadillos. Por ejemplo, se sirven sándwiches con tartar de ternera, pepinos y alcaparras en escabeche (150 rublos), bistec (200 rublos), crema de vieira y coliflor (200 rublos) y pasta de hígado de pollo (80 rublos), así como platos variados. salchichas (180 rublos) y quesos (180 rublos). Sin embargo, aparecerán platos más nutritivos día a día: sopa de papa con repollo y chorizo, tocino y bagre, tartar de grupa y colas de res con puré de papas ahumado. Y ahora debe prestar atención al postre principal de Portugal, el pastel de nata, una canasta de hojaldre con crema pastelera (100 rublos).

El gráfico de barras también se expandirá gradualmente. Mientras tanto, incluye varias calidades de vino (250-350 rublos), una línea de puertos (250-300 rublos), cerveza de barril y sidras (200-280 rublos). El camarero Ivan Grinko es responsable de la tarjeta de cóctel: contiene cinco mezclas de autor (350-400 rublos), por ejemplo, Ginja Julep a base de licor de cereza portugués y Oporto y Tangeritini hecho de vodka de pera, saúco, mandarinas y cilantro.

El futuro

Los organizadores enfatizan que el menú y el menú de la barra aún se cambiarán y complementarán seriamente. En las próximas semanas, las principales expectativas están relacionadas con el lanzamiento de la cocina, y a principios de otoño habrá una colección de tinturas y oportos raros, incluidos los que no se sirven en ningún otro lugar de San Petersburgo.

No habrá fiestas ruidosas en Tawny: los propietarios de bares valoran las relaciones con los vecinos cuyas ventanas dan al patio, pero aún son posibles algunos eventos especiales: es posible que DJs y músicos entretengan a los visitantes los fines de semana.

Cóctel Ginja Julep - 350 rublos Cóctel Tangeritini - 400 rublos Sopa de papa con repollo salado y chorizo Tapas variadas Aves con bagre

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