El restaurante Blok, que ocupaba el último piso del Centro de Leningrado, Alexander Rappoport (Dr. Zhivago, Chinese Letter, Black Thai, Pub Lo Picasso y Cook'Kareku) decidió convertirlo en el "principal restaurante de carne en Rusia". Resultó o no, pero podemos decir con certeza: el proyecto es sorprendente en su escala y no se ha abierto en San Petersburgo desde hace mucho tiempo.
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El museo privado Experimentanium, donde niños y adultos pueden tocar la ciencia con las manos, se inauguró en Moscú en marzo de 2011 y un año después alcanzó la autosuficiencia, un evento sin precedentes para los negocios del museo. Fue creado por los financieros Yaroslav Alekseev, Konstantin Suloev, Philip Samarets y Natalia Potapova. Y, aparentemente, calcularon todo correctamente.
En noviembre de 2017, Marshak, la primera librería infantil independiente de la ciudad, se abrió justo detrás del ATS Taganskoy demolido. Durante ocho meses, no se convirtió en un competidor de la librería ordinaria para adultos (más aún cuando los mayores y más famosos Khodasevich e Hyperion estaban cerca), pero formó una comunidad de padres jóvenes a su alrededor y se convirtió para ellos en una especie de centro comunitario. donde no solo puedes comprar libros.
Hoy, el 28 de enero, en el cuarto piso del centro comercial Aviapark, se inauguró oficialmente un parque infantil para la red internacional de secuestro de niños. El espacio está abierto los fines de semana y los días de semana, excepto los lunes: domingo y martes a jueves de 10:00 a 20:00, y los viernes y sábados de 10:00 a 21:00.
Sidreria, el nuevo proyecto del equipo del bar Tsvetochka de Dmitry Mironov, Sergey Solovyov y Leonid Norin, comenzó a trabajar en Cinema House en la calle Karavannaya. Un formato que no era anteriormente en San Petersburgo es bastante popular en las aldeas y pueblos pequeños españoles: la sidra se produce en los establecimientos y se bebe allí.
No muy lejos de City Grill Express, en la orilla del Canal Griboedov, se abrió otro establecimiento especializado en hamburguesas: el Long Island Diner & Bar, abierto las 24 horas. Pertenece a la red Moscú UnitedBars, que, además del nuevo restaurante estadounidense, posee el bar Cuba Libre en Sadovaya en San Petersburgo.
Entre los edificios de la casa 25 en la calle Suschevskaya, en el sitio del extraño emparedado "Sandwiches", se lanzó Enebær, un restaurante con cocina escandinava y un interior modesto. Encontrar un lugar no es fácil; no está en la primera línea. Los propietarios de los restaurantes, que no tenían relación con el negocio de los restaurantes en general antes de los Sandwiches, pero que ahora lo tienen muy poco, invitaron a un consultor para crear un nuevo proyecto (no revelan el nombre).
El primer restaurante democrático Ginza Project se encuentra en el patio de comidas del centro comercial Nevsky Center. ObedBufet opera en un formato de espera experimental, con autoservicio, barras de ensaladas y comidas preparadas, y ahora compite con el cercano Burger King y el Bazar Oriental. El chef de la marca Ginza Alexander Belkovich hizo una selección de 350 platos que se ofrecen simultáneamente en ObedBufet.
Soccer Place Bar & Restaurant es un proyecto de dos emprendedores Denis Gertsovsky e Irina Isaeva. Se encuentra a tiro de piedra de Petrovsky y Yubileiny y está dirigido a aquellos que están interesados no solo en la comida sólida, sino también en la historia del fútbol. En la planta baja, directamente debajo de Soccer Place, hay otro restaurante de los mismos dueños, Desires.
Un exitoso abogado y un conocido amante de la gastronomía, Alexander Rappoport, abrió el "Certificado Chino" en Sretenka, el primer restaurante propio. Antes de esto, como copropietario, Alexander abrió los restaurantes Ginger (hace más de diez años) y Meat Club, y también recientemente transformó el aburrido The Bridge en un muy decente Brasserie Bridge.
Después de la reconstrucción, se lanzó la tienda Beer Card después de la reconstrucción. El proyecto, que comenzó con los propietarios de Trappist y Manneken Pis, ha sufrido grandes cambios. En 2008, cuando Aleksey Burov y Pavel Kokkov todavía eran estudiantes, la Beer Card fue concebida como una cadena de tiendas con una interesante selección de cerveza.
La cadena de cafés Hare Krishna de Moscú y las tiendas Jagannath finalmente llegaron a San Petersburgo. El lugar se abrió en la esquina de Gorokhovaya y Fontanka, no lejos de Rada, varias tiendas con productos ecológicos y un almacén de soja y productos asiáticos. La variedad de "Jagannath" es bastante amplia: aquí puede encontrar carne y leche de soya, comestibles, fibra, aditivos ayurvédicos, chocolate vegano, jarabes, especias, tés, tapioca, maki en polvo, chaga y camus-camus, champán sin alcohol e incluso alcachofa de Jerusalén para bajar de peso. .
La confitería Big Cake Cafe en el sitio de la cafetería All Days Are Lucky cerrada ha crecido a partir de un servicio de entrega dulce. Ekaterina Pavlova y Pavel Kalinsky lanzaron su proyecto hace un año, y la aparición de un punto estacionario fue una continuación lógica de su trabajo. El servicio Big Cake House funciona con una gran cantidad de pedidos individuales, incluidos los de boda, y los propietarios decidieron conseguir un lugar para reuniones con clientes en el centro de la ciudad.
Mikhail Sokolov y Timur Dmitriev abrieron un lugar que es un cruce entre su red Italia y su pub belga Brujas. Llaman a la "Birreria" un pub gastronómico, lo que implica la presencia de una gran tarjeta de cerveza y cocina italiana verificada en establecimientos anteriores. En "Birreria", el énfasis se cambió del vino a la cerveza y los menús se seleccionaron en consecuencia: la sección de aperitivos consiste casi por completo en comida callejera italiana que combina bien con esta bebida.
Hace un mes, en Leningradsky Prospekt, el espacio culinario de Local Food, se lanzó en modo de prueba un proyecto involucrado en la celebración de ferias del mismo nombre en diferentes partes de Moscú con la participación de pequeños cafés del distrito, estudios de cocina y chefs aficionados. Y la semana pasada, el sitio se convirtió en el sitio de residencia permanente del proyecto.
Hace un año, que quedó bajo el control del equipo de Ragout (Alexei Zimin, Ekaterina Drozdova y Semyon Krymov), el restaurante de la Casa Central de Escritores se abrió seriamente actualizado. Tocaron los cambios tanto en el interior como en la cocina. Ahora estamos tratando con un interesante restaurante moderno, en el que queremos entrar no solo por las leyendas asociadas con su pasado, sino también por la comida.
En Tsvetnoy Boulevard, la primera barra de chocolate de la famosa marca israelí Max Brenner abrió en Moscú. La primera institución de la red apareció en Israel en 1996, lleva el nombre de los fundadores Max Fichtman y Oded Brenner. Las barras de chocolate Max Brenner operan actualmente en Australia, Estados Unidos, Japón, Singapur y Filipinas.
Los propietarios de BolsheKofe !, DoMoD y Coffee in the Kitchen, los lugares donde se elabora el mejor café de la ciudad, decidieron abrir su propio bar de vinos. El hecho de que haya más y más establecimientos de este formato en San Petersburgo no fue confundido por el barista profesional Nikolai Gotko y Nikolai Yalansky. Como tal, no hay una lista de vinos en el bar.
Tash Sargsyan, fundador de Comedy Club, y Denis Nikolaev (anteriormente gerente del bar GQ y el restaurante White Rabbit) en un equipo con el chef Sergei Markin (muchos años en la Galería y varios en Sumosan de Londres) se abrieron en un grupo de restaurantes en el terraplén Taras Shevchenko, frente al hotel "Ucrania", el restaurante Tribeca.
Junto al Hotel W, Voznesensky Prospekt ha abierto el Library Pub, que se basa en lo que le gusta a muchas personas: filetes y cerveza. Sus propietarios, Konstantin Sobolev, Artyom Bespalko y Maxim Kartashev, en el futuro plan previsible para abrir cinco lugares similares en diferentes áreas de la ciudad. La primera biblioteca ha estado trabajando en el patio de Veterans Avenue durante casi medio año.
En marzo, apareció una barra de café espresso al lado de una pequeña tienda de ropa en los patios de Kazanskaya 7, junto a un punto de ensayo, un estudio de baile y docenas de otros proyectos. Algo como esto ya ha sido implementado por las Ediciones de Suscripción, que hace un año establecieron la cafetería "Meet Joe". La estación de café Espresso Bike fue inaugurada por los propietarios de la cafetería del ciclo homónimo, que, curiosamente, se encuentra en el centro comercial Gulliver.